Для качественной выпечки необходимо много факторов, но один из самых важных — свежие, отборные фрукты и ягоды, если речь идёт о десертах с их содержанием. Если другие кондитерские ингредиенты вроде шоколада, сливок и масла можно достать в любое время, то с фруктами и ягодами ситуация другая, в основном это сезонные продукты.
Выход давно придуман и используется кондитерами по всему миру — это сублимированные ягоды и фрукты.
Преимущество сублимированных ягод и фруктов
Некоторые кондитеры считают, что приготовить идеальный фруктовый или ягодный десерт можно только с помощью свежих ингредиентов. Конечно, использование только что сорванных фруктов и ягод — лучший вариант, но он не всегда доступен. Здесь и приходит на помощь сублимированная продукция из натуральных ингредиентов в разных формах.
Сублимированный продукт — это не синоним подделки или дешёвого аналога. Это всего лишь значит, что фрукт или ягоды были специальным образом обработаны для того, чтобы храниться несколько лет, но при этом сохранять свои вкусовые качества.
С помощью современных технологий из свежих отборных продуктов удаляется вся влага, после чего они подвергаются обработке вакуумом.
Преимущества таких заготовок:
- сублимированная продукция занимает в несколько раз меньше места;
- вернуть фруктам и ягодам прежний вид можно быстро и самостоятельно;
- срок хранения увеличивается от нескольких дней до нескольких лет.
Ассортимент сублимированных фруктов и ягод в «Дом Кондитера»
В нашем интернет-магазине вы можете купить:
- Сублимированные ягоды — клубнику, вишню, малину, клюкву, чернику.
- Сублимированные фрукты — манго, инжир, абрикос.
Для удобства кондитеров все сублимированные фрукты и ягоды предлагаются в разных формах. Это могут быть цельные ягодки, так и более мелкая форма — кубики, слайсы и даже порошок.
Оформить заказ можно на сайте через сервис «Корзина». Мы предлагаем быструю доставку сублимированной продукции по всей территории РФ через Boxberry, DPD, CDEK и Почту России. Если вы находитесь в Губкине, то можете воспользоваться услугой самовывоза.
