Пектин - это загуститель и часто он выступает в роли гелеобразователя, стабилизатора и влагоудерживающего агента. Его очень часто используют в кондитерском мире в желе, начинках, мармеладах, соусах и подобном.
Он содержится в разных количествах во всех фруктах и ягодах. При этом больше всего пектина в яблоках – 0,3-1,8% (а в печеных и еще больше) и в свекольном жмыхе, а потому в большинстве случаев именно из яблок и свеклы или еще цедры апельсина и производят пектин. Также пектин есть в больших количествах в шиповнике, смородине, сливе и абрикосах – из них можно делать желе и джемы и без добавления пектина.
Почему используют пектин, а не желатин или агар-агар?
Все дело в желаемых результатах, а именно в консистенции, которую дают эти желирующие агенты. Пектин придает очень естественную вязкость, которая отличает, например, конфитюр от варенья. Желтый пектин, яблочный или цитрусовый – получают из яблок или цитрусовых соответственно. Большой разницы между ними нет, разве что цитрусовый дает более прозрачный результат. Чаще всего этот пектин используют для приготовления джемов и конфитюров – его нельзя повторно нагревать - он больше не застынет.
Для работы пектину нужен сахар (большое количество сахара!) и масса вполне может не застыть, если его будет недостаточно. Этот пектин может слабеть со временем и важно хранить его в закрытой банке.
Бескислотный пектин удобен тем, что работает с любыми фруктами и ягодами, которые не содержат кислоту – бананы, яблоки, кокосы, финики, арбуз, апельсины, а также с ореховыми пастами. На таком пектине делают мармелад из фисташковой пасты, например.
Дозировка для джемов и конфитюров: 8-15 г / кг массы. Для мармелада: 15-25 г / кг массы.
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Мы отправляем заказы в другие регионы по 100% предоплате.
Оплатить заказ можно прямо на сайте картой Visa и MasterCard. Чтобы оплатить покупку, система перенаправит вас на сервер системы ASSIST. Здесь нужно ввести номер карты, срок действия и имя держателя.
Также на страницу оплаты можно перейти из Личного кабинета, раздел Текущие заказы, выбирайте Оплатить.
Также вы можете оплатить заказ по QR-коду или сгенерированной ссылке на оплату, напишите это в комментарии к заказу, наши менеджеры свяжутся с Вами и направят ссылку на WhatsApp.
При самовывозе из магазина по адресу Таврово-5, Надежды, д.5 и доставке курьером до двери по городу Белгороду или Белгородскому району заказ можно оплатить наличными или по QR-коду при получении заказа.
В интернет-магазине существует несколько вариантов доставки:
-
Доставка OZON: в пункты выдачи, постаматы или курьером. При выборе данного способа доставки нет минимальной суммы заказа. Посылки отправляются ежедневно по будням. Заказы оформленные и оплаченные до 9 утра передаются в пункт сдачи посылок OZON в этот же день, заказы поступившие после 9 утра, отправляются на следующий день.
Пункт выдачи или постамат можно выбрать на карте при Стандартном оформлении заказа. Примерная стоимость доставки от 118 рублей, окончательная стоимость доставки рассчитывается после упаковки посылки. Ссылку на оплату доставки отправляет менеджер на WhatsApp. После поступления заказа в пункт выдачи, вы получите смс-извещение. - Доставка через Почту России: в почтовые отделения, почтоматы или курьером. Когда заказ придет в отделение, на ваш адрес придет извещение о посылке. При заказе Почтой России вы можете оплатить доставку при получении посылки. Пункт выдачи или постамат можно выбрать на карте при Стандартном оформлении заказа. Заказы, оформленные с доставкой Почтой России отправляются в течение 3-х рабочих дней после оплаты.
- Доставка СДЕК: в пункты выдачи или курьером. При заказе СДЕКом вы можете оплатить доставку при получении посылки. Заказы, оформленные с доставкой СДЕКом отправляются в течение 3-х рабочих дней после оплаты.
- Жителям города Белгорода и Белгородского района доступна ежедневная курьерская доставка по будням и самовывоз из магазина по адресу Таврово-5, Надежды, д.5.