Синнабон в Губкине
Синнабон
Эти булочки заполонили собой весь инстаграм. Ловите рецепт
Ингридиенты для теста:
✔520 г муки
✔70 г сахара
✔1,5 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей #домкондитера_дрожжи
✔1 ч. л. соли
✔240 мл молока
✔75 г сливочного масла комнатной температуры + для смазывания миски и формы #домкондитера_масло
✔1 яйцо 1С
✔250 мл воды
✔2 ч. л. ванильного экстракта #домкондитера_экстракты
Ингредиенты для начинки:
✔80 г сливочного масла #домкондитера_масло
✔100 г сахара
✔100 г коричневого сахара
✔3 ст. л. молотой корицы #домкондитера_корица
✔70 гр шоколада ( тёмный или молочный) #домкондитера_шоколад
Ингредиенты для сливочной глазури:
✔90 г творожного сыра комнатной температуры
#домкондитера_сыры
✔60 г сливочного масла комнатной температуры #домкондитера_масло
✔20 г сахарной пудры #домкондитера_пудра
✔2 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление
1.Смешать теплую воду с сахаром до растворения, добавить дрожжи и оставить на 20-30 минут, далее все смешать с остальными ингредиентами. Замесить сдобное дрожжевое тесто и оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличиться в объеме вдвое.
2. Для начинки растопить сливочное масло в микроволновой печи и слегка остудить. Мелко порубить шоколад ножом или натереть на крупной терке. В отдельной миске смешать оба вида сахара и корицу.
3. Подготовить форму для выпечки - смазать её сливочным маслом. Или застелить противень бумагой для выпечки.
4. Выложить подошедшее тесто на припыленную мукой рабочую поверхность, слегка обмять и раскатать в прямоугольник со сторонами примерно 30*55 см. Смазать поверхность теста растопленным сливочным маслом, сверху равномерно распределить смесь сахара и корицы и посыпать шоколадом. Беря за основу
длинную сторону прямоугольника, свернуть тесто в тугой рулет и разрезать поперёк на
18 частей. Выложить получившиеся булочки в подготовленную форму или подготовленный противень на некотором расстоянии друг от друга, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить подходить в теплом месте еще на 45-60 минут.
5. Разогреть духовку при 180 градусов. Выпекать булочки в разогретой духовке 20 минут до золотистого цвета.
